Вы можете определить критерии для отдельных колонок. Критерии - не просто значения, а части SQL WHERE выражения. Например:
= 'Some Value'
LIKE '%Value%'
BETWEEN 1 AND 1000
Для сортировки по колонке, щёлкните по второй ячейке столбца. Стрелочка показывает направление сортировки (по возрастанию или по убыванию), а номер - порядковый номер столбца в сортировке.